박정남 안동 종가음식연구원장, 한식 조리 기능장 시험에 합격

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박정남 안동 종가음식연구원장, 한식 조리 기능장 시험에 합격

2021-09-24

박정남 경북 안동 종가음식연구원장(대경대 겸임교수·전통음식 칼럼니스트)이 최근 식품의약품안전처가 실시한 한식 조리 기능장 시험에 합격했다.

안동에서 조리 기능장 셰프가 탄생한 것은 이번이 처음이다. 올해 합격자 중 지방 출신으로도 박 원장이 유일하다.

박 원장은 그동안 종가음식 전문점 안동 예미정에 퓨전 전통메뉴의 기틀을 마련해 주고 대학에서 종가음식을 모토로 한 한식 조리 강의를 맡아 차세대 예비 셰프들에게 우리 음식의 우수성을 가르쳐 왔다.

피재윤기자 ssanaei@yeongnam.com