▶재료: 메밀국수 100g, 닭가슴살 200g, 브로콜리 1/2개, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 비트 50g, 김·소금·후추 약간

▶양념: 폰즈소스 1/2컵, 올리브유 4T, 통깨 2T, 와사비 1.5T, 레몬즙 1T, 참기름 2t, 생강즙 1t

▶폰즈 소스 재료: 가다랑어 다시마 국물 1/2컵, 식초 4T, 간장 3T, 설탕 2T, 레몬 1개

▶만드는 법

1. 가다랑어 다시마 국물에 간장·식초·설탕을 넣고 한소끔 끓인 후 레몬을 썰어 넣는다. 레몬향이

우러나면 걸러 냉장고에 넣고 차게 식힌다.

2. 닭가슴살은 소금·후추·생강술 1T를 넣고 밑간을 해 두었다가 올리브유를 두르고 구워 먹기 좋

은 크기로 자른다.

3. 브로콜리는 잘게 떼어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다.

4. 오이는 5㎝ 길이로 잘라 돌려 깎기 후 채썬다.

5. 양파는 곱게 채썰어 팬에 살짝 볶아낸다. 이때 소금을 조금 가미한다.

6. 비트는 곱게 채썰어 물에 담갔다가 물기를 뺀다.

7. 김은 살짝 구워 채 썰듯이 자른다.

8. 비빔양념을 고루 섞는다.

9. 메밀국수는 삶아 씻어 건져 얼음물에 담가 차게 식혀 물기를 뺀다.

10. 모든 재료를 넣고 양념과 통깨를 넣고 버무려 접시에 담고 김채를 올려낸다.

요리연구가 (010-3827-0560)

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