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▶재 료 ; 돼지갈비 1.2㎏, 전분 4T, 통깨 3T, 양파 1/2개, 대파, 마늘, 생강, 통후추
▶갈비양념 ; 간장 2T, 마늘 1T, 생강술 2T, 레몬즙 1T, 참기름 1T, 소금 1t, 후추 1/2t
▶만드는 법
1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
2. 양파·대파·마늘·생강·통후추를 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣고, 끓으면 건져 내 물기를 닦는다.
3. 갈비양념을 고루 섞어 30분 정도 재운 다음 국물을 버리고 통깨를 넣고 버무린다.
4. 갈비에 전분을 고루 묻혀 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.
요리연구가 (010-3827-0560)
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