나트륨 걱정없는 육수 만들기 비법

◇여유만만(KBS2 오전 9시40분)

요즘처럼 추운 날씨에 생각나는 뜨끈한 국물 요리. 그러나 나트륨 과다 섭취가 걱정된다. 나트륨 걱정 없이 건강하고 맛있게 국물 요리를 먹을 수 있는 방법을 공개한다. 모든 국물 요리의 기본은 바로 육수. 육수에 숨겨진 맛과 영양의 비밀부터 육수를 기본으로 맛있게 만들 수 있는 국물 요리까지 소개한다. 냉장고 속 자투리 채소를 이용해 담백한 맛을 내는 채소 육수와 소고기 배추 전골 만드는 법을 알아보고, 누린내 잡고 영양가와 맛을 올리는 고기 육수 만드는 법과 시원하고 깔끔한 맛이 특징인 해물 육수 만드는 법을 배워본다. 국물을 낼 때 빠지지 않는 멸치, 다시마, 황태 대가리 등 해물 육수에 활용되는 재료들의 효능을 알아본다.

자신을 밀어낸 화영이 그리운 진섭

◇해피 시스터즈(TBC 오전 8시30분)

진섭은 단호하게 자신을 밀어내는 화영에게 상처를 받지만 주체할 수 없는 화영에 대한 그리움 때문에 점차 이성을 잃어간다. 한편 재웅은 마음 착한 상은에게 자꾸 관심이 생기고, 우연을 가장한 채 상은에게 조심스럽게 다가가는데….

IT 스타트업 강국 ‘에스토니아’

◇다큐프라임(EBS 밤 9시50분)

인구 130만명의 작은 나라 에스토니아가 스타트업 강국으로 주목받고 있다. 일찍이 디지털 기술이 몰고 올 변화를 예상하고 1990년대 중반부터 교육 패러다임을 획기적으로 전환했다. 전 학교에 IT 인프라를 구축해 학생들에게 새로운 기술에 대한 호기심을 자극하고 대학의 문을 활짝 열었다. 대학 강단에서는 현직 엔지니어들이 학생을 가르치고, 100개 이상의 기업과 협력 프로젝트를 진행 중이다. 2011년 정부 주도의 인더스트리 4.0을 발표하며 독자적인 4차 산업혁명을 진행 중인 독일은 기업과 대학 사이에 칸막이가 없다. TU9(독일의 9대 공대) 중 하나인 카를스루에 공대에서는 독일 최고의 소프트웨어 기업인 SAP와 오랜 협력을 통해 사물인터넷, 머신러닝 등의 개념이 나오기 전부터 연구를 선도해왔다.

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