10일 대구 동구 영남일보 본사 대강당에서 열린 영남일보 CEO아카데미 강연에서 임재양 임재양외과의원 원장이 '<건강한 음식> 유기농만 먹으면 과연 건강한가?'를 주제로 강연하고 있다. 정세영 수습기자
"환경호르몬 섭취를 줄이고 배출을 늘리는 식습관이 답입니다."
외과 전문의 임재양 임재양외과의원 원장이 지난 10일 대구 동구 신천동 영남일보 대강당에서 열린 영남일보 CEO아카데미에서 '건강한 음식, 유기농만 먹으면 과연 건강한가?'라는 주제로 강연을 펼쳤다.
임 원장은 최근 젊은 층까지 번진 암 발병의 심각성을 짚으며 그 원인으로 '환경호르몬'을 지목했다. 임 원장은 "우리 몸은 호르몬과 면역을 통해 항상성을 유지하지만, 석유 등에서 비롯된 가짜 호르몬인 환경호르몬이 체내에 유입되면 균형이 무너진다"며 "단일 성분의 안전 기준치와 달리 여러 성분이 섞였을 때의 위험성은 예측하기 어려운 만큼, 환경호르몬 섭취를 최소화하고 배출을 늘리는 생활이 필수적"이라고 강조했다.
특히 임 원장은 "환경호르몬은 육류나 생선의 기름기에 집중 축적되므로 이를 피하기 위해서는 채식이 근본적인 답"이라며 "채식이 어렵다면 독소를 흡착해 체외로 배출시키는 식이섬유를 충분히 섭취해야 한다"고 설명했다.
임 원장은 건강한 식습관의 핵심 기준으로 '재료·조리법·섭취 시간' 세 가지를 제시했다. 재료 측면에서는 자연환경에서 스스로를 보호하기 위해 식물화합물을 충분히 만들어낸 제철 채소와 건강하게 자란 육류 섭취를 권장했다.
조리법과 섭취 시간에 대한 당부도 이어졌다. 임 원장은 "굽거나 튀기는 방식은 주방 공기를 오염시키고 건강에도 좋지 않으므로 날것으로 먹거나 쪄서 먹는 것이 바람직하다"고 말했다. 아울러 "신체가 쉬어야 할 밤에 음식을 섭취하면 담즙 분비와 독소 배출이 방해받는다"며 "야식을 끊는 것이야말로 환경호르몬을 몸에서 배출하는 필수 조건"이라고 역설했다.
임재양 원장은 한국유방암학회 부회장, 대한외과학회 부회장 등을 역임했다. 최근 영남일보에 일본 사회에 대한 칼럼을 연재한 바 있다.
임훈
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