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[대구 맛집] 대구 중구 '부산안면옥'…연중 6개월만 문 여는 120년 전통 평양냉면

2025-04-11

맛나게, 멋나게~

[대구 맛집] 대구 중구 부산안면옥…연중 6개월만 문 여는 120년 전통 평양냉면

대구 중구 공평동에 위치한 '부산안면옥'의 대표메뉴 평양냉면.

4월이 기다려지는 이유가 있다. 매년 개시일을 손꼽아 기다리는 한 가게가 있기 때문이다. 바로 대구 3대 냉면집 중 하나인 '부산안면옥'이다. 이곳은 해마다 4월에서 9월까지, 1년 중 6개월만 문을 여는 것으로도 유명하다. 1905년 평양에서 처음 문을 연 부산안면옥은 1953년 부산으로 이전한 뒤, 1969년 대구에 정착해 현재까지 그 전통을 이어오고 있다.

이곳의 간판 메뉴는 평양냉면이다. 동그란 고기완자가 특징인 냉면 위로 계란, 오이, 무 등의 고명들이 보기 좋게 올려져 있다. 육수는 한우 양지, 양파, 파 뿌리, 생강 등을 넣고 푹 고아내 담백하고 깊은 맛을 낸다. 메밀 함량이 높은 면발은 육향 가득한 육수에 잘 풀어져 술술 넘어간다. 식초나 겨자는 넣지 않는 편이 좋다. 그래야 육수 본연의 진한 맛을 그대로 느낄 수 있다.

곁들일 메뉴로는 '제육'을 추천한다. 제육볶음의 형태가 아닌 삶은 돼지고기로 만든 수육으로, 냉면과 잘 어울리는 사이드 메뉴다. '수육'이라는 메뉴가 따로 있는데, 양념한 소고기이니 취향에 맞게 선택하면 되겠다. 이 외에도 전분으로 찰기를 더한 비빔냉면, 이북식 소고기 전골인 어복쟁반도 즐길 수 있다.

영업시간은 오전 11시부터 오후 8시30분까지이며 9월까지 휴일 없이 영업한다. 슴슴한 매력의 평양냉면 한 그릇으로 다가올 여름을 준비해보는 것은 어떨까.

정수민기자 jsmean@yeongnam.com